• 1,5 kg des patates douces
  • 100 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 250 g de beurre ou margarine
  • 5 oeufs
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • vanille
  • rhum
  • sucre glace
  • maizena

Epluchez les patates douces, les couper en morceaux et les cuire recouvertes de lait, jusqu’à tendres.
Passez à la moulinette, en enlevant d’abord l’excédent de lait (j’en ai eu très peu).
Ajoutez la maizena, les jaunes d’oeufs, le sucre, la vanille, le rhum et les épices.
Bien mélanger.
Battez en neige ferme les blancs et les incorporez délicatement.
Versez l’appareil dans le moule.
Enfournez à 180° pour 1h30 au moins, la lame du couteau doit ressortir sèche.

 

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