- 1 salade
- Ail
- Å“ufs frais (selon le nombre de convives)
- 1 petite pointe de sel fin
- Poivre du moulin
- Huile d’olives
- Croûtons de pain de mie
- Fromage (parmesan de préférence)
- 1 jus de citron
Déposez dans un saladier de l’ail écrasé, de l’huile et du vinaigre balsamique. Ajoutez une pointe de sel, du poivre du moulin, puis ajoutez la salade
Après avoir frotté une gousse d’ail sur le pain de mie, le faire sauter à l’huile d’olives, puis égouttez les sur du papier absorbant.
En final, ajouter un oeuf poché, un peu de parmesan frais haché, un jus de citron et les croûtons, puis re mélangez avec précaution et servez rapidement car la salade ne doit être que juste tiédie par l’addition de l’oeuf chaud.
